[美食厨房] 不断更新 zt

xiaodong

绝代双椒做法: 1.新鲜青红椒各一个,脱帽...去心...

2.拌喜欢的馅料. 我用到的有:猪肉,洋葱,香菇,莴笋,杏仁.把他们全部切碎,用盐,鸡精,生抽,五香粉,麻油,生姜末(或者姜粉)加少许生粉拌匀. 你可以用任何有的材料和调味品,做成任意味道,只要喜欢就好了,不必照这个做,这点以前已经说过了.

3.在辣椒里面撒一层生粉.这样做的目的是等一下填馅以后让馅料和辣椒充分粘合而不脱落

4.向辣椒里面填满馅料.

[此贴子已经被作者于2007-7-30 16:25:36编辑过]

xiaodong

5.用生粉封口.

6.锅底抹一层油,先把有馅的部分煎熟,使之成为一个"盖子".

7.再把辣椒横放进锅里转着煎一下至其变色．(爱情是否有时也这么煎熬?)

8.盖上锅盖,熄小火,让它们慢慢的经历这次蜕变,其间要给它们多翻几次身. 9.待辣椒都已变软变色后,向锅内倒入适量生抽,蚝油,白糖,不用加水.让它们在里面滚动一下,然后再盖上锅盖焖5分钟. 10.取出放凉一些后,切段装盘即可.可以撒一些芝麻,杏仁和你喜欢的调味料(番茄酱,沙拉等)再调味,也可以不放. 满屋子都是两种辣椒散发出来的鲜香以及其中馅料的味道...

蓝天白雪

呵呵，好美味

kjcll

感觉不错.

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学做可乐鸡翅 zt

材料： 　　鸡翅(6只)、香菜(1棵)、可乐(1罐)、蒜(3瓣)、姜(3片)、 葱白(1根)、香菜(1棵) 调料： 　　油(3汤匙)、酱油(1汤匙)、白糖(1/6汤匙)、白酒(1/3汤匙)、盐(1/3汤匙)、鸡精(1/5汤匙)

1、洗净鸡翅飞水捞起，姜和蒜切片，葱白切成段；加3汤匙油烧热，爆香姜蒜片和葱段，将鸡翅倒入翻炒。

2、打开一罐可乐，全部倒进锅将鸡翅淹没，倒入1汤匙酱油、1/3汤匙盐、1/3汤匙白酒和1/6汤匙白糖，搅拌均匀。

3、盖上锅盖用中火慢慢煮，不时揭开锅盖翻炒几下以免烧焦，直至可乐汁差不多收干

4、洒1/5汤匙鸡精调味，装盘后摆上洗净的香菜叶作装饰。

贴士 　　1、做可乐鸡翅要用普通可乐，不要用低糖可乐，因为里面加了甜味剂，加热后会有苦味。 　　2、酱油不宜放多，不然会盖住可乐淡淡的香味了。 　　3、鸡翅烹调前，要在沸水中焯2～3分钟，这样鸡翅易熟，也可祛除腥味和过多的油脂。 　　4、如果希望可乐鸡翅味道更好，可以将鸡翅腌制一下再烹调，洗净鸡翅后用刀各划几道口子，拿姜片擦抹鸡翅，再放入盐和料酒腌20分钟即可。

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蒜香五味鸡翅

材料：鸡翅12只、蒜末6瓣儿（要是有蒜粉更好了）、辣椒面一小 把、花椒4-5颗、酱油两勺、盐一小把，白糖大半勺、五香粉两勺 （爱吃可以适量增加量）、孜然和茴香一小把，番茄酱两勺

鸡翅洗净，用刀背轻拍，这样可以更好的入味，将上述调料一起加入 鸡翅中，拌匀，腌制3-4小时，如果能放置冰箱中过夜，味道会更好；

用纸巾将鸡翅表面的汁水擦干

用两根签子上抹一点油，将鸡翅串起，放进微波炉里丁几分钟就 好了，当然也可以根据自己的喜好或烤或者煎，都会一样的好味

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谗死我也！

connieli

强烈要求小东DIY.

whisper

鸡翅是我的最爱之一！

思瑞

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