每日美食

雨蝶

[B]西红柿炖虾[/B] 材料：2斤西红柿，1斤半的虾，然后把西红柿洗净切成小块，把虾也洗干净，把锅热好，少到些油，因为是海鲜，油多了不好吃，然后等油热了就把西红柿放到锅里炒，等到西红柿出汁的时候调成小火慢慢的炖，等到西红柿的汁比西红柿的块多的时候，就可以把洗干净的虾放在锅里一起炖啦，小火一直炖下去，慢慢的你就能够闻到虾的香味了，等虾变成红颜色基本上也就熟了。这期间，不要往锅里到水，西红柿炖起来的时候是根本不需要水的，这样炖出来的西红柿汁味道非常浓，如果你不是海边的新鲜的虾，就要记得要放些盐，最后也可以稍微放些香菜，可以根据自己的口味来决定

雨蝶

[B]最简单的红烧排骨的做法[/B] 1.排骨洗一洗，放水烧沸，撇去浮沫，捞出排骨.上色步骤，可以省略（建议用糖+水/油上色) 　　 2.洗干净锅，抹干。放少量油，6成热，放入姜末，加入1勺-2勺豆豉酱，翻炒一下 （如果偷懒，也可以不放姜末。不要用那种带辣椒籽的豆豉酱，否则吃的时候会很郁闷，推荐李锦记） 　 3.加入排骨（弄点蛋黄加面粉，少许淋在排骨上，那样排骨不容易老，嫩点），加入适量料酒、糖、 老抽，翻炒N下（如果之前上过色了，就不必加老抽了） 　　 4.放入水，漫过排骨，加入1-2勺盐（忘记放盐，就只好改吃清蒸排骨了） 　　 5.盖上盖子，小火焖N分钟，直到水快干了（一般需要20-30分钟，中途记得常去看看，否则烧糊了,就不好了。 6.水快干的时候，改大火，倒入适量醋，翻炒N下，出锅。

雨蝶

藕，肉质甘甜脆嫩，吃法多是炖肉，素炒或荤炒，未免太单调。现介绍几种莲藕的新吃法。 　　绿豆填藕取藕两节，绿豆和冰糖适量。将绿豆浸泡3个小时后填入藕孔中，加冰糖和水适量，煮熟即可。 连汤食，能消暑热和眼热赤痛。 　　藕丝糕将1000克鲜藕去皮切成丝，用糯米粉200克拌匀，平铺在蒸笼内，撒上青梅末、瓜子仁、樱桃等两 三种干果各10克。用大火蒸20分钟出笼，凉后切成长方片，装盘后撒些白糖即可食用。味道香甜软糯，有健脾 开胃，养阴生津、止血等功效。 　　莲藕粥将100克粳米和200克藕片共煮粥，熟后加入白糖调味食用。适用于老年体虚、食欲不振、大便溏 薄、热病后口干烦渴等症。 　　糯藕酥片将藕去两头节，藕孔中填塞糯米，煨酥切片，佐以白糖蘸食甚佳，可作为老幼开胃的零食。

Elsa

the first one is easy,i will try,thank

雨蝶

非常简单呦，我的拿手菜！ 做法：准备7-8个翅中，一听可乐 鸡翅洗干净用清水煮几分钟，捞出来备用 先往炒菜锅里到上油，油热了之后放上葱花，然后到上3-4勺酱油，鸡翅到进去，倒上可乐，半听就够了，让可乐漫过鸡翅 接下来就是等着锅里的可乐蒸发到最后成浓浓的汁的时候[不到10分钟吧]，就可以盛出来了！ 记得不用放盐。

叮当

糖 醋 咕 噜 肉 原 料 去皮半肥半痩猪肉300克 熟笋肉150克 制 法 猪肉洗净切长片，肉面轻剞花刀后切块, 用盐稍腌加蛋清糊，沾干淀粉，下5成热油锅炸3分钟，关火2分钟后捞出. 待油温升至5成热时，下肉块、笋块，炸至金黄捞出. 锅去油，下蒜泥、辣椒炒出香味、加葱、糖醋汁，勾芡下肉块、笋块，翻勺淋油装盘即成。

叮当

粉蒸肉做法　　 原料： 1、猪肉（或牛肉、或排骨），切成小块； 2、土豆或红薯，也切成块，要比肉的块大一些； 3、米粉，我是用打咖啡豆的机器自己打的，就是咱们做米饭用的大米。注意：打米粉时，在米里放几粒花椒，和米一起打碎； 4、正宗的应该是四川的郫县豆瓣，我是用老干妈，效果也不错，主要是要那点辣味。爱吃辣可以多放一点，怕辣就少放一点； 5、姜和蒜切成碎末； 6、酱油、糖、盐、料酒、鸡精 制作过程： 1、将切好的排骨或肉和土豆或红薯放在一个大一点的盆里； 2、放入姜末、蒜末、料酒、糖、酱油、盐、郫县豆瓣/老干妈、少量鸡精，米粉。 3、用手抓匀。让每一块排骨/肉和土豆/红薯上都沾满调料和米分，这样味道才均匀；米粉的量应该是让每块肉和土豆表面上都沾满为佳。由于米粉会吸收料酒、酱油等液体，所以最后几乎是没有汤的； 4、将抓匀的土豆和肉摆到一个盘子里。注意：先摆土豆/红薯，然后轻轻地摆肉/排骨，目的是让土豆与肉之间、肉与肉之间有空隙，蒸的时候好进气； 5、最后将摆好肉的盘子放到一个蒸锅里，锅里应放足够的水，大火蒸开，然后转入小火，蒸大约1-1.5小时，中间如果需要，应加一次水，以免蒸干锅。 本人更喜欢用红薯作底料，有点甜。 快吃呀!我要流口水了！ 最后提醒：这个菜还有一个特别的优点，就是非常robust，我们做几次，刚开始到现在其实对加多少料都没有特别明显的概念，完全是凭感觉，结果次次好吃！！ 好运！

雨蝶

基本调料：盐、味精、姜、太白粉1汤匙 做法：丝瓜去皮后切成长段，姜切成丝，与虾仁洗净备用 放约一碗水于锅中，烧开后放入所有材料，盐和味精再次煮开后，一太白粉勾芡即可 注意：丝瓜直接用水煮，不可以姜丝爆香，不然口感不清淡可口

雨蝶

嘿嘿，今天俺给大家做一道虾仁爆蛋，哈啦子不要流出来呦！ 做这道菜要领是：煎蛋时，火候以中火 做法： 1、虾仁洗净，放在太白粉、蛋白中抓一下，放入水中过水 2、蛋打散，放入调料，拌匀，在热锅中入油，到入蛋液煎 3、在蛋煎半熟时，放上下人，再翻面煎

深呼吸：）

酸甜猪爪: 猪爪营养丰富，含有矿物质、维生素等成分，常食用对强身健体养颜护肤有一定功效，对贫血、关节炎、老年人的骨质疏松症有益处。 主料：鲜猪爪 辅料：话梅、黄豆 调料：葱、姜、鸡精、冰糖、盐、香油、料酒、酱油、醋 做法： 1、将猪爪刮净去除蹄甲切成两辨，用凉水浸泡待用。做时将猪爪用沸水焯至变色捞出； 2、将葱、姜洗净，葱切成段，姜切成块，黄豆泡发好； 3、坐锅点火，放清水，猪爪、葱段、姜块。待开锅10分钟后倒入发好的黄豆、话梅，作小火炖40－60分钟，加入酱油稍微调色，待汤汁浓时，放入冰糖、鸡精、醋、盐、拣出葱段、姜块、即可出锅。